凉拌茄子

作者： 加菲猫小厨

酸辣开胃～

用料

• 长条茄子 1个
• 葱蒜 适量
• 小米辣 2-3个
• 青线椒 1个
• 白芝麻 1勺
• 调料 详见步骤说明

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

【蒸茄子】茄子带皮洗净，放在笼屉上，水开计时蒸10-15分钟左右（具体时间取决于自家火力大小）

步骤 2

茄子蒸好后撕成长条

步骤 3

【调料汁】半根葱白切丁、5-6个蒜瓣切丁、2-3个小米辣切圈、1个青线椒切圈、1勺白芝麻

步骤 4

冷锅凉油，放入花椒大火备香后，捞出花椒不要

步骤 5

用热花椒油泼香调料

步骤 6

加1小勺盐、小半勺白糖、1勺蚝油、3-4勺米醋、2勺味极鲜、1勺油泼辣子（根据个人口味调整用料和用量）

步骤 7

充分搅拌均匀，加适量香菜

步骤 8

将调匀的调料倒在茄子条上

步骤 9

充分搅拌均匀即可

步骤 10

【凉拌茄子】酸辣爽口～

凉拌茄子的小贴士

根据个人口味调整用料和用量！

菜谱创建时间：2023-07-10 13:06:05