香辣孜然三角骨

作者： 毛豆崽崽麻麻

看视频无意中刷到吃三角骨的，实在是把我馋的呀🤤立马打开橙色软件准备下单，可是评价褒贬不一，我们这边熟食店又没有卖的，我实在是怕网上买到的成品不好吃破坏了我对三角骨的期待，于是乎，我就从网上买了生的三角骨自己做，没想到做出来的味道居然还可以，而且比买熟食划算多了，一斤不带肉边的三角骨才20多，带肉边的更便宜一些。记录一下配方，怕下次做的时候忘记了。

用料

• 三角骨 2斤
• 生抽 5g
• 白糖 30g
• 味精 2g
• 盐 5g
• 白芝麻 50g
• 香菜 一两
• 孜然粉 15g
• 烧烤料 30g
• 油泼辣子（辣椒油） 随意

香辣孜然三角骨的做法步骤

步骤 1

我买的是不带肉边的三角骨，吃起来嘎嘣脆。三角骨化冻后用水洗净。我强迫症，把骨头上的筋膜去了，撕了一个小时手指都撕疼了还没撕完，累死，放弃。冷水下锅，加入葱姜煮，大火烧开后撇去浮沫，转中小火再煮5分钟。捞出过冷水投凉，多用冷水冲几遍。

步骤 2

调料汁。将15g孜然，50g芝麻，30g烧烤料，白糖30g，味精2g，老抽5g，盐5g，辣椒油50g加水混合。我家里没有辣椒油了，自己做了一个油泼辣子加进去的，买现成的更方便。

步骤 3

香菜洗净切段，把三角骨倒入锅中再加入了酱料，开大火炒，等三角骨都差不多包裹上酱料时，加入香菜混合，起锅。 我比较喜欢吃熟的香菜，所以最后把香菜放进锅里翻炒了一下，如果喜欢吃生的可以起锅后加入香菜。配方是我从别处学来的，已经减了糖量，还是有点点甜，下次我再加点盐量减点糖量。这款小吃非常容易做，而且很好吃，嘎嘣脆，我喜欢。

菜谱创建时间：2023-07-10 10:14:17