玫瑰豉油鸡（留卤水）

作者： 最爱鸡叉饭

鼎爷食谱，今天第一次做，记录一下方便以后查阅。

用料

• 鸡 一只
• 香料 图示 适量
• 老抽 150ml
• 生抽 300ml
• 玫瑰露酒 100ml
• 片糖约90克 一整片

玫瑰豉油鸡（留卤水）的做法步骤

步骤 1

1. 我把香料放到不锈钢料理球 2.用大半锅水，和料理球煮开出味 3.鸡提前过热水，微开的水用勺子浇均匀 这样去掉鸡腥味和血水再浸泡更干净 4.锅内放入生抽，老抽，片糖煮开 5.鸡背朝上放入锅内，中火盖住煮8分钟 6.翻面，关火浸25分钟 7.加入玫瑰露酒，浸5分钟 8.拿出风干20分钟

步骤 2

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步骤 3

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步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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玫瑰豉油鸡（留卤水）的小贴士

卤水留着，豆干五分钟 卤鸡翼小火10分钟，关火浸10分钟 卤猪肚，大肠，猪五花，小火30分钟，关火浸20分钟

菜谱创建时间：2023-07-09 11:57:39