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虾仁蒸蛋的做法
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虾仁蒸蛋

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作者: 米米粒-1
米米粒-1

虾仁蒸蛋的用料

虾仁蒸蛋的做法步骤

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步骤 1

用水焯一下鲜虾,30秒即可,主要是为了方便剥虾壳和虾线;

步骤 2

打散三只鸡蛋,放盐和生抽,尽量多搅一会,然后静止至鸡蛋泡沫消失最好,因为这一步影响蒸蛋的美观;

步骤 3

大火烧开水,把碗放在蒸器皿上,最好不要直接放在水里咕嘟,会有蜂窝;2分钟后转中小火,慢慢炖;

步骤 4

最后五分钟放进虾仁,这样就不会沉底啦;

步骤 5

然后出锅撒香葱。

虾仁蒸蛋的小贴士

有条件的可以滤下蛋液就能蒸的很平滑了,不必像我这样小心翼翼的。。。

菜谱创建时间:2012-11-18 01:08:42
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