【中点初级】蓬松面团_奶黄棉花包

作者： 散养小郭

做6 水开蒸10min 🥟中点初级全集链接：https://www.xiachufang.com/recipe_list/876751046230155265/

用料

• #饼皮
• A猪油 10g
• A蛋清 一只
• A牛奶 135g
• B低粉 115g
• B澄粉 50g
• B糖粉 100g
• C泡打粉 5g
• E白醋 少许
• #奶黄馅
• 糖 100g
• 蛋 20g
• 牛奶 25g
• 黄油 3g
• 粟粉 5g
• 吉士粉 3g

【中点初级】蓬松面团_奶黄棉花包的做法步骤

步骤 1

【奶黄馅】除黄油外所有材料放一起，搅拌均匀。放黄油，上锅蒸。

步骤 2

饼皮，除泡打粉和醋外的所有材料，干料混合均匀，再加入湿料。混合均匀。 ⚠️再放泡打粉，搅拌均匀后静置，不要动面糊。给泡打粉时间起作用。夏天大概8-10min。 面糊里起泡泡就好了。 再放少量醋，稍微搅拌。 ⚠️加完泡打粉和醋一定要少动。

步骤 3

奶黄馅先放蛋挞模具里。

步骤 4

饼皮面糊装九分满。

步骤 5

水开蒸10min。

菜谱创建时间：2023-07-08 11:22:49