快手家常菜：虾酱焖豆角

作者： 铁头栗栗

进入六月，齐鲁大地都开始疯狂吃豆撅子了吧？ 除了炒肉跟蒸豆角蘸蒜泥，我们沿海地区还有个虾酱焖豆角，这个菜当卤子配面条米饭无敌，我看大多数菜谱都是鸡蛋跟虾酱混在一起的，跟做了一次没有妈妈做的入味，今天偷师成功了，快来试试吧😎

用料

• 长豆角 一斤
• 虾酱 1-2勺
• 鸡蛋 3个
• 葱花 适量

快手家常菜：虾酱焖豆角的做法步骤

步骤 1

长豆角洗净后切成一厘米左右的小丁，适量葱花炝锅备用。

步骤 2

我忘拍豆角图片了，不知道别的地方咋叫，我们山东人就叫他豆角。

步骤 3

锅内倒油，油热后放入葱花炒香，倒入切好的豆角，中火煸炒。 豆角得多炒一会，先炒他五分钟彻底断生，只要不糊锅，时不时翻几下就成。

步骤 4

豆角炒软之后，直接用干净勺子(吃饭用的小勺)挖两勺入锅，跟豆角翻炒均匀，大概炒个两分钟。 ⚠️市面卖的罐装的虾酱都挺咸的，口味比较清淡的朋友们，加一勺虾酱也行。

步骤 5

加入没过虾酱豆角的水量，中火焖到水开。 ⚠️个人比较喜欢带点汤汁拌饭拌面，如果你喜欢炒菜那种的，可以在收会汁。

步骤 6

三个鸡蛋打散，均匀淋入锅内。

步骤 7

鸡蛋熟了就可以出锅开动啦～

菜谱创建时间：2023-07-06 21:17:24