家常菜·辣子鸡

作者： 青橙子

辣子鸡不同的地区有不同的做法 各种辣子鸡我豆喜欢～～

用料

• 鸡肉 1.5斤左右
• 生姜 一块
• 蒜头 一头
• 香葱 几根
• 酒酿 一大勺
• 花椒 1-2克
• 糍粑辣椒 一大勺
• 盐 一小勺
• 菜籽油 150克左右

家常菜·辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁块 洗净 加入 生姜 香葱 一丢丢盐 酒酿一起腌制一会 15/30分钟都行

步骤 2

锅里下菜籽油 油量可以大一些

步骤 3

把鸡肉倒入翻炒 炒到鸡肉变色 鸡皮收缩、把葱挑走不要了

步骤 4

把蒜瓣 花椒 糍粑辣椒加入鸡肉中翻炒

步骤 5

中小火慢慢的炒鸡 我炒了大概20分钟左右，辣椒得香味已经完全融入鸡肉 鸡肉偏脆口

步骤 6

糍粑辣椒： 干辣椒洗净，姜蒜洗净备用，辣椒品种可以根据自己的喜好和吃辣水平来，可以两种混在一起，一种比较香，一种比较辣，洗净后蒸或煮都可以，煮好后用绞肉机和姜蒜一起打碎 锅里加油，具体多少根据你的辣椒多少决定，没过辣椒为宜， 把打好的辣椒倒进油锅小火慢慢炒制，炒出香味后加一点盐翻炒几下就好了. ⚠️嫌麻烦的同学可以直接买一瓶糍粑辣椒～～

步骤 7

多说一句 鸡吃完 这个红油拌面 拌粉真的好绝～～

家常菜·辣子鸡的小贴士

鸡肉可以买小公鸡 或能一些的鸡

菜谱创建时间：2023-07-05 17:56:57