牛腱子肉切片,有点难切,不过不用切很薄,蒸完会更薄一些。 同时把干虫草花泡发(新鲜虫草花也可以)
加入姜丝、盐、料酒、生抽一点点、耗油、黑胡椒和白胡椒都放一点点(有点黑胡椒的味道意外很搭),淀粉
抓匀
把虫草花放进去,
再加点食用油
平铺到盘子里,只铺一层,千万不要堆厚了。水开上汽之后放进去蒸。
中大火,10分钟
出锅啦
软滑有嚼劲
不喜欢粉感的淀粉千万不要放多了