粉蒸排骨🍖附自制蒸肉粉配方

作者： 小羊呆呆吖i

最近特别想吃妈妈做的粉蒸排骨。 蒸肉粉覆盖在排骨表面，锁住它的鲜嫩，香而不柴，口感绝佳！ 但是我就比较懒，直接买了现成的蒸肉粉，腌制过的排骨均匀地裹上粉就可以上锅蒸啦~也挺不错 蒸熟的排骨超级糯，软烂又入味，一抿就脱骨。 想吃的时候来上一锅，嘎嘎香！ （用成品蒸肉粉的直接做，要学妈妈版本的自制蒸肉粉拉到最下面的小贴士里有）

用料

• 排骨
• 土豆🥔
• 蒸肉米粉
• 面粉
• 姜片
• 料酒
• 十三香
• 生抽
• 酱油
• 耗油
• 水
• 盐🧂
• 油

粉蒸排骨🍖附自制蒸肉粉配方的做法步骤

步骤 1

不焯水的排骨，就加面粉加清水抓洗几遍，不会有腥味

步骤 2

加入适量的调料，抓匀腌制30分钟（没有特别规定没用调料必须放多少，根据用的排骨量放吧，我也是凭感觉）

步骤 3

腌制好的排骨加入蒸肉粉，

步骤 4

加入一勺油，会更滑嫩

步骤 5

土豆切块加盐和生抽，油，抓匀

步骤 6

土豆垫在碗底，铺上腌好的排骨，盖上盖子蒸50分钟。

步骤 7

出锅前撒葱花，ok啦

粉蒸排骨🍖附自制蒸肉粉配方的小贴士

妈妈版本的蒸肉粉是自己亲手做的，具体配比看下面哈～ 淘洗干净大米和糯米，按照1:1混合，中火炒干米粒里的水分，再加入适量香料、香叶、八角、桂皮、干红椒、花椒，小火慢炒，表面变成黄色，最后用破壁机打成粉即可。

菜谱创建时间：2023-07-05 14:53:11