三丁包（美善品版）

作者： 果果-奇异果

去库存家里的笋干，做了三丁包，太惊喜了，味道好极了！

用料

• 三丁包子内馅：
• 鸡胸肉 100克切小丁
• 猪肉 100克切小丁
• 盐 5克
• 老抽 2克
• 白胡椒粉 2克
• 淀粉 5克
• 水 500克
• 笋 100克切小丁
• 油 45克
• 生抽 5克
• 糖 2.5克
• 蚝油 5克
• 淀粉 2汤匙
• 水 4汤匙（调和淀粉用）
• 包子面皮：
• 水 150克
• 干酵母粉 5克
• 糖 7克
• 面粉 300克
• 盐 5克
• 油 5克
• 组合：
• 水 500克蒸煮用

三丁包（美善品版）的做法步骤

步骤 1

洗净的鸡胸肉，猪肉切小丁。

步骤 2

取一个碗放在主锅盖上，在碗内加入鸡胸肉丁、猪肉丁、½茶匙盐、¼茶匙老抽、白胡椒粉和1茶匙淀粉。

步骤 3

取下碗拌匀后腌制10分钟。

步骤 4

将300克水、笋丁和½茶匙盐放入主锅

步骤 5

以10分/100°C/速度子烹煮。网锅沥千备用。清洁主锅。

步骤 6

锅中加入油中火烧热至6成油温左右，将腌制好的肉丁倒入锅内，用锅铲快速翻炒，

步骤 7

炒至肉丁变色后，加入汤干水分的妥丁、200克的水、½茶匙老抽、生抽、糖和蚝油，煮3-5分钟。

步骤 8

煮开的样子！

步骤 9

同时，在一个小碗内放入2汤匙淀粉和4汤匙水，调和成水淀粉。

步骤 10

将水淀粉倒入锅内，

步骤 11

大火快熟收汁起酱。

步骤 12

倒入盘内使馅料完全冷却，约2小时。

步骤 13

將150克水、干酵母粉和糖放入主锅 以2分/37°C/速度 2加温。加入面粉、盐和油，以揉面 键3分揉面！

步骤 14

取出面团放入大碗，用保鲜膜密封 待发酵至2倍大（约1小时）。

步骤 15

发酵中！

步骤 16

发酵好的状态！手指戳洞，不回缩，不塌陷！

步骤 17

将发酵好的面团，整型后分割成12份。

步骤 18

静置15-20分钟，

步骤 19

利用擀面杖擀成圆型，包入馅料，边摺边转将收口捏紧，放入铺有烘焙用纸的蒸盘和蒸锅内，包子之问彼此留有问隔。

步骤 20

盖上蒸锅盖醒发20分钟！将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，稍微冷却后，即可享用。

步骤 21

将500克水放入主锅，架上蒸锅组，以20分钟/Varoma/速度1蒸煮！

步骤 22

时间到！

步骤 23

待冷却即可食用！

步骤 24

包的不好看，毕竟我是自学的，反正自己吃，味道好就行！

步骤 25

口感非常好！

步骤 26

自己做的料足！肉丁切了有点大😊，下次再切小一点！

步骤 27

好吃得停不下来！

菜谱创建时间：2023-07-05 13:20:50