面包机抹茶双色吐司｜冷藏水合法快速出膜❗️

作者： 佳尼JN

✅夏天揉面做吐司最怕控制不好面温，面团揉不出膜，越揉越烂。学会我这招冷藏水合法，有效控制面温，快速揉出手套膜！

用料

• 高筋粉 250克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 盐 2克
• 无盐黄油 20克
• 抹茶粉 5克
• 蜜红豆 80克

面包机抹茶双色吐司｜冷藏水合法快速出膜❗️的做法步骤

步骤 1

面包机和面桶里依次放入牛奶、蛋液、细砂糖和吐司粉

步骤 2

选择揉面模式，开始揉面，揉3～5分钟，揉到没有干粉即可。 和面桶盖上保鲜袋，放冰箱里冷藏水合（时间至少4小时，我一般是放一晚上，第二天早上起来再操作）

步骤 3

第二天早上取出水合好的面团，这时候的面团能轻松扯出厚膜了

步骤 4

再放入酵母、盐和软化的黄油（⚠️注意酵母和盐对角线放、别直接接触到一起）

步骤 5

选择吐司模式，在揉面程序结束之前取出面团，平分成两份

步骤 6

其中一份放回面包机，加入抹茶粉和10克牛奶，继续完成揉面程序

步骤 7

两种颜色的面团全部滚远松弛10分钟

步骤 8

再分别把两个面团擀开成长方形，把抹茶面片放在原味面片上

步骤 9

再放上蜜红豆，用手轻轻按压

步骤 10

自上而下卷起来，捏紧收口处

步骤 11

放回面包机（提前把搅拌叶取下来），继续之前的吐司模式，静待吐司出炉就可以了

步骤 12

烤好的吐司，立即取出来放晾架上晾凉，温热的时候密封保存，如果三天内吃不完，就放冰箱冷冻保存，不能冷藏！会加速面团老化，口感变差！

步骤 13

步骤 14

步骤 15

菜谱创建时间：2023-07-04 13:58:35