宋嫂鱼羹

作者： 比肩天涯

用料

• 鳜鱼
• 笋
• 火腿
• 水发香菇
• 鸡蛋
• 姜
• 蒜
• 盐
• 味精
• 米醋
• 本地酱油
• 胡椒粉
• 猪油
• 黄酒

宋嫂鱼羹的做法步骤

步骤 1

将鱼宰杀洗净，去骨，切丝，用盐，味精，黄酒码味上浆，笋切丝，香菇切丝，熟火腿切丝，姜切丝，葱部分切丝，部分切段，蛋清打匀

步骤 2

锅上火，烧热滑油，入油，油温3成时，下鱼丝，倒出沥油

步骤 3

锅中炒香葱段，入水，煮沸时去掉葱段，下笋，香菇，姜丝，黄酒，酱油，盐，味精，勾芡，下鱼丝，下米醋，下蛋液，火腿丝，推匀装汤碗，放上姜，葱，火腿丝，带胡椒粉即可

菜谱创建时间：2023-07-03 21:34:57