腊八蒜炒肥肠（简易版）

作者： 白夏至草

在北京的时候，经常去红莲中里，在红莲烤鸭店吃过几次饭，我比较喜欢的菜除了羊油麻豆腐，还有腊八蒜炒肥肠，菜里的腊八蒜有一点酸味，泡蒜对身体也好，所以我每次都不要脸地盯着腊八蒜吃，肥肠不敢多下筷。 我自己泡过腊八蒜，味道总不如北京舅父家的，那时舅妈把腊八蒜放在窗台上，碧绿的一瓶，干干净净。 网上买的腊八蒜还没吃，那天去买卤牛肉，卤肉店老板娘给我细数了她在昆明待过的地方，小二十年，一直卖卤菜，她说，我家味道总归比别人好些。见我买了一点卤肥肠，又说，我们以前可喜欢吃内脏了，尤其用泡海椒和泡姜炒出来，特别下饭，现在不敢吃了，血压高，你不晓得，我已经昏过去两次。我说，要少吃，不过可以偶尔吃一下。她说，是，我现在每天吃一片药。我没跟她说我要用腊八蒜炒肥肠，对她来说，泡一切都可以和内脏搭配。

用料

• 卤肥肠 2两
• 腊八蒜 半小碗
• 葱 一根
• 姜 十片
• 番茄辣酱 一勺

腊八蒜炒肥肠（简易版）的做法步骤

步骤 1

卤过的肥肠切断，先在烧热的锅里翻炒一下，逼一下油。

步骤 2

准备好的配料

步骤 3

不粘锅里放一点点油，控体重不能油大。

步骤 4

葱姜下锅爆香

步骤 5

肥肠下锅翻炒一下下

步骤 6

腊八蒜下锅混战，因为油少，我放了半小碗水，类似烩

步骤 7

放了一勺老干妈番茄辣酱

步骤 8

一直大火炒，所以汁水收干就可出锅。不放盐，不放酱油，不再放任何调料，又馋又怕胖的亲们可以试试

菜谱创建时间：2023-07-02 17:14:06