白菜豆腐汤

作者： 白夏至草

我在北方生活的时候，最不习惯的就是吃饭没有汤，到饭点和同事们出去小餐馆聚餐，如果想喝汤，得事先说明，并且一般餐馆里无非是紫菜蛋花汤，西红柿鸡蛋汤，黄瓜鸡蛋汤等，有的还勾芡，简直让我们这样喜欢清水煮蔬菜打蘸水的云南人难以接受。 在南方，假如我们去餐馆点菜，点完店家会让你确认，并且会补充，菜差不多了，再来个汤就够了。那就是说，吃一顿饭，必须要有汤的，而北方却没有这个必须。所以当年我在北方，多数以北冰洋汽水来结束那一餐。

用料

• 白菜叶 ①颗娃娃菜的叶
• 老豆腐 两指宽的一块
• 子姜 一小块
• 油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

白菜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

老人肠胃不好，给她煮点清淡的白菜豆腐汤。一棵中等娃娃菜的叶（白菜帮被我留用别处，平时可以一起煮）

步骤 2

老豆腐一块，切成片，焯水后待用

步骤 3

子姜一小块

步骤 4

子姜切成细丝

步骤 5

按汤的数量加水，比如，一大碗，就一大碗水，烧开

步骤 6

锅里放油（少量），放豆腐，豆腐翻了几次后放姜丝，再翻滚几次

步骤 7

放白菜，然后翻动白菜，均匀受热煮熟，放盐。

步骤 8

关火，放点白胡椒面后起锅。

菜谱创建时间：2020-04-16 19:36:47