家乡味南瓜饼

作者： 胖融

每年南瓜上市的季节，母亲总要摘几个嫩南瓜给我们做上一顿家乡特有的南瓜饼。虽然已经离开家乡十几年，但每到这个季节必吃一次！有时候吃的不是食物，是重温那一段回忆。

用料

• 盐
• 嫩南瓜
• 鸡蛋 (可加可不加)

家乡味南瓜饼的做法步骤

步骤 1

将嫩南瓜洗净擦干表面的水分。用削皮刀，将南瓜皮和肉一起削下来。如图一条条的！

步骤 2

削好的南瓜，中间的囊和籽不要。

步骤 3

在削好的南瓜里面加上盐。根据自己的口味，和南瓜的量调整！可以少一点点加，边加边尝一下。南瓜腌出水。

步骤 4

腌出的水不要倒掉，直接加入面粉，用筷子搅拌，状态是每一片南瓜片都裹上薄薄的粉。如果太干，可以加个鸡蛋。

步骤 5

裹好面粉后，用勺子一勺一勺挖着放到锅里。

步骤 6

用铲子将每一个南瓜粉球压扁，这样更容易熟，也会表面脆的更多！至于一锅放几个，看你的锅和挖的球大小，一定要隔出空间，来给饼摊开！一边煎至微黄就可以翻面。

步骤 7

步骤 8

煎至金黄色就可以享用。刚出锅微微焦的那是最脆的，最好吃的！

菜谱创建时间：2023-06-27 17:32:46