家乡油炸糍粑

作者： 胖融

生为溧阳人，这道美味总在秋天时节格外惦记！

用料

• 米团
• 生糯米 2斤
• 水 适量
• 青菜猪肉馅
• 猪肉 一斤
• 青菜 1.5斤
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 芝麻馅
• 熟芝麻 0.5斤
• 桂花蜂蜜 适量

家乡油炸糍粑的做法步骤

步骤 1

糯米清洗干净，加水煮熟！正常煮米饭的步骤，煮得不能太干。

步骤 2

在案板上撒上面粉（普通做馒头的面粉）。盛出煮好的糯米饭，开始揉“饭”。要趁糯米饭热的时候揉，否则面和饭融合不到位。

步骤 3

揉到表面光滑的状态

步骤 4

这样就可以开始包馅了！

步骤 5

青菜洗净，焯水。挤掉多余的水分，剁碎！猪肉肥瘦，3：7。将肥肉剃下来，剁得碎碎的，瘦肉可以剁得颗粒大一点，吃起来肉感更好。咸淡根据自己的口味调整。

步骤 6

芝麻炒熟打碎，加入桂花蜂蜜。同样甜度根据自己口味调整！自己弄得芝麻馅真的是巨香！

步骤 7

糯米团分成一个个小剂子就可以开始包馅啦。

步骤 8

分割的剂子在包馅之前，再存的光滑一些

步骤 9

开始包馅啦！

步骤 10

步骤 11

包好馅，搓圆，摆放在一边！

步骤 12

锅里倒入油，加热后。将包好的糯米团按扁后放入油锅，开始炸！

步骤 13

在炸的过程中要不断翻面，防止一边焦了！

步骤 14

炸至金黄就可以出锅！青菜肉馅的要多炸会，芝麻的一变金黄就可以出锅了

步骤 15

刚出锅的，外壳脆脆的，里面是糯米的软糯！写一口家乡的味道，真是爱到不能自拔！

菜谱创建时间：2023-04-14 11:05:11