莜面栲栳栳

作者： 胖融

初次吃莜面应该是在晋家门！自从婆婆从山西过来后，再也没有吃过外面的莜面，总觉得缺点味道！

用料

• 莜面 500克
• 开水 250克
• 浇头：
• 西红柿 3个
• 肉沫 适量

莜面栲栳栳的做法步骤

步骤 1

家人从山西静乐快递过来的！

步骤 2

莜面的颜色要比面粉颜色黄一些！

步骤 3

将250克的水烧开直接和面！

步骤 4

将莜面揉到光滑有劲道的状态！

步骤 5

要趁热揉面！

步骤 6

面揉好后放进蒸锅蒸2～3分钟然后拿出来推面造型！

步骤 7

取一小块面团，用右手手掌根部用力讲面团往上推开，推成薄薄的！左手中指和食指夹住面片的一端，朝胸前方向一甩卷成面卷，然后放入蒸锅！一定要趁热推，凉了就推不动！

步骤 8

放一根筷子的目的是为了不让刚开始放入的面卷倒下来！

步骤 9

一个贴一个码放好！

步骤 10

排列整齐。

步骤 11

卷完面卷再热水上锅蒸3分钟！

步骤 12

可以用你喜欢的材料做成臊子！天气不好没出门，家里有一颗西红柿，白菜，洋葱，鸡肉脯，还有些五花肉！

步骤 13

将蒸好的莜面卷撕开，浇上臊子，再加点醋，香菜，真是美味！喜欢吃辣的可以加点辣！写得我口水都下来啦！^_^

莜面栲栳栳的小贴士

推面一定要趁热，要压紧面团往上推，这样厚薄均匀！

菜谱创建时间：2021-01-25 23:39:22