糯米猪肚

作者： 简食66

糯米猪肚的功效百度去查吧，看适不适合自己身体。 洗猪肚最好提前备些姜渣（炸姜汁后剩的那个部分），或者买姜汁时和老板要些姜渣，多多益善。 决定第二天吃糯米猪肚的话第一天晚上把糯米和干香菇（香菇可以第二天早上泡）泡下去，泡多了也没关系，泡多的可以直接放电饭锅里按正常米饭煮起来，水量稍微少一点点就好，也可以蒸。

用料

• 猪肚 1个
• 糯米 适量
• 腊肠 适量
• 香菇 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 针线 一根针一些线

糯米猪肚的做法步骤

步骤 1

洗猪肚（实在不美观，就不拍照了，看文字吧）。 1、猪肚入水槽，加适量面粉，面粉多点，来回揉搓，尽量把表面粘液粘干净，粘差不多冲水，如果还有就加面粉再来一遍。 2、平时榨姜汁剩的姜渣这时候就派上用场了，用姜渣再来回揉搓，多揉搓几遍，里面也翻出来，把多余的油扯掉，姜渣把里面也揉搓一下。 如果没有姜渣那就用料酒吧。 这样来个几遍后基本上就干净了，冷水下锅。

步骤 2

开盖或倾斜锅盖（如果你家锅盖可以倾斜并放稳的话）焯至不再出浮沫，关火。

步骤 3

倒入水槽，怕烫一会处理，不怕烫把那个白色部分刮掉，用刀再刮一遍表面粘液，并两面都清洗干净。

步骤 4

洗干净了。

步骤 5

提前泡了一夜的糯米和香菇+切片的腊肠+适量料酒+适量酱油混合均匀。

步骤 6

用线先缝好猪肚的一端（小口的那头），用勺子舀入刚才的混合物，灌倒6-7分饱，第一次做就少灌点，但一半肯定要的，糯米会膨胀需要空间，米灌好后混合物里的液体部分也需要倒一些下去的，要不糯米在猪肚里没有液体不好熟，灌好后把口用针线缝好。

步骤 7

放入锅内，加水，没过猪肚，我是粥汤功能用了3小时候左右。高压锅应该会快点，只要你用筷子能轻松扎透就可以了。

步骤 8

切块摆盘，把两头的线抽出来，可以开动了。

糯米猪肚的小贴士

糯米记得提前一碗浸泡，香菇也记得提前泡发。

菜谱创建时间：2023-06-25 19:44:09