炸茄盒

作者： KongKong啊

用料

• 猪肉
• 鸡蛋
• 葱花
• 姜沫
• 胡椒粉
• 蚝油
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 淀粉
• 茄子
• 面粉
• 玉米淀粉
• 油

炸茄盒的做法步骤

步骤 1

适量猪肉馅、葱花、姜沫搅拌均匀。放胡椒粉、耗油、料酒、生抽、盐少许、食用油少许，搅拌均匀；水淀粉少许加入馅料中，顺时针搅拌。

步骤 2

绿圆茄子对开，切连刀薄片。塞调好的肉馅，开口处拍干淀粉。茄盒也拍薄薄一层，待用。

步骤 3

调糊。三分之一普通面粉、三分之二淀粉，适量水搅拌均匀。加入一勺食用油，一小撮盐，搅拌至糊挂筷子。

步骤 4

挂薄糊。

步骤 5

待油温上来，依次裹面糊下茄盒。五分钟后翻面，再炸五分钟。

步骤 6

炸至表面稍脆，夹出。

步骤 7

花椒面、盐、孜然粉搅拌在一起作为攒料。

菜谱创建时间：2023-06-25 17:59:16