蝦貝幹包菜蘿蔔芋菇燜飯

作者： 最愛粵味

用料

• 絲苗米 30克
• 包菜 小半個
• 胡蘿蔔 65克左右（一小條）
• 香菇幹 4克
• 幹蝦米 2克
• 幹瑤柱 兩粒
• 鹽 適量多滴
• 生抽 1湯匙🥄（中等）
• 蒸魚豉油 1湯匙🥄
• 魚露 半湯匙🥄
• 雞精 兩小筷子頭
• 白胡椒粉 適量
• 花生油 適量
• 蒜末 可加可唔加

蝦貝幹包菜蘿蔔芋菇燜飯的做法步骤

步骤 1

提前將絲苗米淘洗後，加入少許水、鹽、油浸泡

步骤 2

食材準備： 1. 包菜切方塊狀，胡蘿蔔去皮切細丁粒一齊装起備用；冬菇泡發至變軟切細丁粒裝起備用 2.瑤柱、蝦米提前用溫水泡發，然後將瑤柱撕成 絲 3. 提前將調料全部混合起來備用

步骤 3

烹飪過程： 1. 鍋中中小火加入適量花生油，先倒入蝦米、瑤柱（蒜末）爆香，隨後加入香菇丁粒和胡蘿蔔丁翻炒出香味 2. 這時加入洗淨且瀝乾水分嘅包菜，同時加入調好嘅醬汁翻炒至斷生入味出汁，最後收幹大部分汁即可

步骤 4

燜煮米飯： 1. 將炒好嘅食材全部倒入電飯煲中，盡量均勻地舖蓋在浸泡過嘅米面上，不用翻拌 2. 觀察一下鍋內水量是否達到水面浸過米面小小（約1釐米）即是與食材表面大致齊平。如果水唔夠，就倒入浸泡蝦米瑤柱嘅水；多左就倒返出黎些許 3. 隨後按正常煮飯，電飯煲跳閘後燜2分鐘，開 蓋（撒入蔥花增香-非必須）拌勻就得食啦！

菜谱创建时间：2023-06-24 12:33:27