红烧肉

作者： 午夜阳光1990

用料

• 带皮五花肉 300g
• 生抽 2汤勺
• 老抽 1汤勺
• 白糖 2汤勺
• 料酒 2汤勺
• 姜片 适量
• 葱段 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，焯水去浮沫

步骤 2

捞出五花肉，温水清洗，沥干水

步骤 3

油锅里倒入少许油，爆香姜片和葱白

步骤 4

捞出葱白和姜片，倒入五花肉，小火煎至两面金黄，并把锅底多余的油倒掉（不然吃起来太油腻了）

步骤 5

调一碗酱汁（2勺黄酒+一勺老抽+2勺生抽+2勺白糖+），倒入锅中，再加温水淹没五花肉，浸泡半小时左右

步骤 6

转高压锅，上汽后中火压5-6分钟。

步骤 7

闷一会儿，把肉和汤水从高压锅转至炒锅，开中火煮5-6分钟，之后慢慢收汁，撒上葱花即可。

菜谱创建时间：2023-06-23 17:26:30