提取 超浓缩 艾草/叶汁

作者： 我的可乐不能喝

艾草汁可以用来做：艾草粑粑（青团）、艾草凉粽、艾草馒头、艾草凉粉，等等等，这些都需要用到艾草汁。在春天的季节里摘一些艾草做成汁，过了艾草的季节我们同样可以做很多艾草味美食🤗 （艾草汁冰冻可保存3个月，使用时解冻即可）

用料

• 艾草 500克
• 食用纯碱 10克
• 纱布网或者布滤网 1张

提取 超浓缩 艾草/叶汁的做法步骤

步骤 1

春、夏季，草地上会有很多野生艾草

步骤 2

采摘些嫩叶

步骤 3

清水洗干净

步骤 4

锅中加入1勺食用纯碱，加入2-3升清水烧开 注意⚠️用不锈钢锅，避免使用铁锅！

步骤 5

食用碱（牌子不论） 目的：加入碱可以保持颜色的翠绿

步骤 6

水沸腾才放艾草下去焯水

步骤 7

煮30秒，不能煮久

步骤 8

艾草捞出，右边黄色水是煮艾草的水， 丢弃不要。

步骤 9

焯好水的艾草加入齐平的清水，用榨汁机榨汁 （备注：使用水龙头🚰自来水或者饮用水都可以，因为用艾汁做东西的时候还需要煮沸的所以这里只要是干净的清水就可）

步骤 10

榨汁变成糊糊状

步骤 11

找一个漏勺，铺一张纱布网，把榨好的糊糊倒出来

步骤 12

纱布包起糊糊，用手挤压汁水

步骤 13

然后得到浓缩的艾草汁

步骤 14

装入保鲜袋密封冰冻存放，需要用时解冻就可以用了

菜谱创建时间：2023-06-22 01:02:40