皮脆肉嫩！自认为是减脂期无油翅根/腿排美味天花板

作者： zquuuu

我发现我做肉类食物的时候，腌制时放了料酒就是灾难料理！不放料酒和生姜真的不会腥！ 这个鸡翅根/琵琶腿的做法，只要盐和黑胡椒，不需要油，可以煎也可以烤，皮脆肉嫩！

用料

• 鸡翅根/琵琶腿/鸡翅中 想吃多少就多少
• 盐 看口味适量放
• 黑胡椒碎 看口味适量放

皮脆肉嫩！自认为是减脂期无油翅根/腿排美味天花板的做法步骤

步骤 1

肉解冻后，擦一擦水，撒黑胡椒和盐，腌制15分钟以上，想要里面更入味就腌久一点

步骤 2

煎的做法：（图为去骨琵琶腿） 小火，鸡皮朝下入锅，铲子多压压，煎到表皮焦黄，翻面，再煎到表面焦黄。微焦才更香～ ps：煎之前，鸡皮表面擦干水分，可以有脆皮～

步骤 3

烤的做法： 烤的鸡皮会偏干，没有那么脆，但还是很好吃，且比较方便 🌡️180摄氏度以上，烤25分钟左右，看自己家的烤箱/空气炸锅脾气调整时间和温度。

皮脆肉嫩！自认为是减脂期无油翅根/腿排美味天花板的小贴士

煎锅煎翅跟/琵琶腿，最好切开去骨做成肉排，这样更好煎，容易熟

菜谱创建时间：2023-06-17 23:07:36