日式快餐：照烧汁五花肉白菜盖饭

作者： 苏格兰人的吉普赛媳妇

曾经在布里斯班住过几年，周末总是在日本人聚居的黄金海岸闲逛，有一家藏在小巷子里的快餐店，食客都是冲浪的日本小哥和逛街的日本小姐姐，菜单非常简单，都是快炒盖饭，和普通日料不一样但是让人流连忘返。这是我每次必点的一碗盖饭，大大一碗浓浓的汁一浇，稀里哗啦吧啦着就下肚了，吃完了才怪自己胃太小。

用料

• 五花肉 1条
• 大白菜 半颗
• 大虾 2-4只
• 姜 1-2片
• 照烧汁 2大勺
• 老抽 1小勺
• 生抽 1小勺
• 味淋 1小勺
• 玉米淀粉 5克

日式快餐：照烧汁五花肉白菜盖饭的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片，大白菜切段，梗和叶分开来，姜切丝或者擦蓉。锅里喷点油（不用很多油，五花肉会出油）放入五花肉翻炒，中小火慢慢煎出油，肉呈焦黄色。盛出待用。

步骤 2

用五花肉煎出来的油爆香姜蓉，加入大白菜梗先炒至断生，然后加入叶子和五花肉翻炒。加入照烧汁，生抽，老抽，味淋，没有味淋加一小勺料酒和一点白糖代替。

步骤 3

加一小碗水把白菜和五花肉煮软烂，加入大虾，翻炒两分钟，加入水淀粉勾芡，淀粉用量根据自己加的汤汁量调整，比例是5克玉米淀粉兑100毫升水。

步骤 4

盛好米饭，浇上菜，一碗盖浇饭完成。

步骤 5

看看这一勺下去拌着汤汁的米饭有多诱人。

菜谱创建时间：2023-06-16 02:34:57