车打芝士培根司康

作者： Tracydu

每次去Old Orchard 逛街，必定去Hewn面包店，最喜欢的是它家的杏仁牛角包，其次就是车打芝士韭菜司康了，外脆里软，口感非常不错，这个也是我每次必点的。加入了韭菜的司康，其实已经没有韭菜味道了，至于是什么味道，大家根据下面菜谱做完了可以分享🤭🤭关于做司康，我自己也是能手，（我之前就写过一个甜的司康菜谱，喜欢吃司康的厨友们可以试试做，那个是我吃过最好吃的司康，没有夸张）这次做咸的我稍微帮它增加一下档次加了培根，结果很好吃，所以也写下菜谱分享给大家。厨友们记得分享作品哟！！

用料

• 黄油 120克
• 低筋面粉 380
• 培根 100克
• 车打芝士 100-150克
• 牛奶 160克
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 少许（大概50克）
• 泡打粉 6克
• 苏打粉 3克
• 糖 60
• 盐 6克-8克
• 杏仁粉 30克（可不加）
• 蛋黄 1个（刷表面）

车打芝士培根司康的做法步骤

步骤 1

烤箱预热350摄氏度、华氏165度。黄油从冰箱拿出来后切小块和面粉混合抓均匀，加入盐和糖（如果想要有表面酥粒，这时留起来一点混合好的面粉放入急冻）牛奶里加入鸡蛋搅匀，然后一手拿筷子一手倒牛奶，一点点用筷子拌匀。

步骤 2

另外准备一点干面粉放一边备用。牛奶加完后放入芝士、韭菜和培根，拌匀后把面团倒在操作台上（这时的面团应该还未混合均匀的）这时用手迅速拌匀，然后用手快速按成长方型，往上面撒一点干面粉，再折叠面团再按成长方型然后再撒上面粉，重复三次。

步骤 3

最后用模具压出形状放在烤盘上刷上蛋液，有备用酥粒的这时撒上酥粒，进烤箱25-30分钟，每个烤箱不同，注意上色。

车打芝士培根司康的小贴士

司康第一成功秘诀必须是快，第一步操作时不能让黄油过分融化，所以尽量带着手套避免手的温度把黄油融化了，夏天可以隔着冰水操作。第二就是压模的时候模具不能动，压下去再拿起来就好，尽量不要转动模具，上面两点做到位，你的司康就是差不多成功的司康了。

菜谱创建时间：2023-06-15 12:17:19