盛夏酱牛肉（配享太庙😬）

作者： BigRubyHeart

盛夏吃酱牛肉，厚重的色泽，蓊勃的香气，柔韧的口感，丰富平衡的味道，制作过程虽然繁复，但当那轻轻一片入口时，暑热的苦，劳作的苦，都不重要了，人生不要论值得，人生要论获得…知味若此，可配享太庙😬

用料

• 牛腱 1000克
• 老抽 4勺
• 黄豆酱 4勺
• 酱油 3勺
• 蚝油 1勺
• 黄冰糖 20克
• 桂皮 1段
• 八角 3颗
• 陈皮 3片
• 香叶 5片
• 白胡椒 20粒
• 花椒 20粒
• 小茴香 40粒
• 葱 1根
• 姜 1块

盛夏酱牛肉（配享太庙😬）的做法步骤

步骤 1

酱料组分们排排队，拍个美照！

步骤 2

香料组分们，你喜欢的都可以加入！

步骤 3

金钱肉放在冷水里浸泡半小时，洗干净，擦干净，酱料香料一起放！

步骤 4

戴手套，咆哮式按摩，指挥食材们来一个风吼马跳的黄河大合唱！

步骤 5

保鲜膜盖起来，放进冰箱冷藏，整整一天腌制入味！

步骤 6

腌制后冷水下锅，大火烧开撇去浮沫，一定要水多多的哦！

步骤 7

小火焖炖两个小时，用筷子捅一下，炖透的感觉快乐到尖叫！

步骤 8

凉一下，用保鲜膜或者纱布裹起来，紧致——你值得拥有！

步骤 9

横截面，纹理紧致，筋膜柔软！

步骤 10

切片，就看你的刀工喽！

菜谱创建时间：2023-06-14 00:30:40