碧根果咸蛋黄腊肠粽子（附详细四角粽包法）

作者： yiyi妈妈

闺女早早通知我今年端午节要回北京过，因为实在是想念妈妈包的粽子啦！ 眼见着离端午节越来越近了，端午的粽子也该准备起来了，闺女爱吃咸粽，腊肠咸蛋黄是标配，今年做了升级版，加入了她最喜欢的坚果～碧根果，口感层次更加丰富，香香的碧根果，沙沙的咸蛋黄，油润的纯肉腊肠，香而不腻，闺女一定会喜欢！

用料

• 糯米 500克
• 纯肉腊肠 250克
• 熟咸鸭蛋黄 10个
• 碧根果 80克
• 蚝油 30克
• 老抽 30克
• 粽叶 1斤

碧根果咸蛋黄腊肠粽子（附详细四角粽包法）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，粽叶洗净煮5-10分钟放凉备用，糯米提前浸泡一晚，腊肠切小段，熟鸭蛋黄切两半，碧根果仁备用

步骤 2

糯米控干水分，加适量蚝油和老抽调味上色

步骤 3

取两片粽叶搭在一起，将粽叶卷成一个园锥状

步骤 4

先装入少量糯米，放上腊肠、咸蛋黄和碧根果

步骤 5

再放上一些糯米，再放腊肠、咸蛋黄和碧根果最后再盖上一层糯米

步骤 6

糯米不要放太满，粽叶前端留1厘米左右的距离，折一个小三角

步骤 7

上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止，随即用手将叶子的两侧捏下去

步骤 8

用线绳将棕子捆绑结实，一个标准的四角粽完成

步骤 9

包好的粽子放入深锅中

步骤 10

加水超过粽子，一定要多放一些水，大火煮开后转最小火煮4小时左右即可

步骤 11

是不是超级诱人

步骤 12

成品

步骤 13

成品

步骤 14

碧根果咸蛋黄腊肠粽子（附详细四角粽包法）的小贴士

TIPS： 煮熟的粽子冷冻保存几个月都没问题，可以一次多包一些留着慢慢享用

菜谱创建时间：2023-06-12 17:28:49