1.夏天使用吉利丁要用冰水浸泡,否则等用的时候……吉利丁呢?融化了! 2.关火后液体降温至50度左右再加入吉利丁,温度太高会影响后面吉利丁的凝固 3.有麦芽糖的可以等量替换白糖,就不要再放白糖了,否则会过甜