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糖渍橙条皇冠面包
用料
糖渍橙条皇冠面包的做法步骤
提前准备：假如将揉好的面团放在阴凉处静置一夜，使其充分发酵，面包的口味就会更好。
制作糖渍橙皮：橙子对半切开，榨汁，留下橙皮和100毫升橙汁备用。
挖去果肉，如果橙皮的白色部分较厚，也可以挖去一部分。
陈皮用沸水氽1分钟，立即捞出放入凉水中浸泡片刻。重复两次。（为了去除橙皮的苦涩味，可用沸水氽几次）
在小锅内倒入水和预留的橙汁，加入250克绵白糖，搅拌使其融化。
再倒入蜂蜜和橙皮，用小火加热30分钟。
将一两个耐高温玻璃瓶放入沸水中，煮几分钟以杀灭细菌。（为了快速杀菌，可以在瓶中装满水，不带盖放入微波炉里加热五分钟。加热结束后，倒掉水，自然风干。注意，取出瓶子时要小心烫伤。）
糖渍橙皮放入瓶中，拧紧瓶盖，倒置。待其冷却后，放到阴凉处备用。
制作布里欧修面团：热牛奶中加入1大勺绵白糖和橙花水，再加入酵母，搅拌均匀，静置30分钟。
牛奶混合物倒入面盆里，加入面粉、鸡蛋和盐，揉五分钟。
黄油切成小块，加到面团里，再揉十分钟。
拿一块干净的布盖住面团，放在温度较高的地方发酵2小时。
用手掌按压发酵好的面团，以挤出里面的空气。
捞出糖渍橙皮（约50克），沥干后切丁备用。
将橙皮丁加入面团中，再将面团揉搓为长条并把两端连起来。
用布盖住面团醒发2小时。（要想面包更松软，可以把面团放在阴凉处过夜。）
用小刷子将蛋黄刷在面团表面。剪刀尖蘸蛋黄，间隔相同的距离剪面团，使面团看起来像皇冠。
用橙皮条装饰面团，撒上糖粒，放入预热180℃的烤箱烘烤25分钟即可。
糖渍橙条皇冠面包的小贴士
没有糖渍水果可以用切成薄片的水果干代替。 没有糖渍橙皮可以用糖渍柠檬皮代替。制作前，用开水将柠檬皮洗两次，可以去除苦涩味。 衍生版本清新酸爽：用6～7个香柠檬代替橙子。 奇特风味：用甘草味糖浆代替橙花水。
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