取一擀卷好的油酥皮,擀成0.8~1厘米厚,压模包入叉烧馅,并于面皮边缘涂上蛋液,压紧后,整形成饺子状,置于烤盘上。(油酥皮做法参考大包酥菜谱)
在做法1表面刷上蛋液,再以叉子戳上小洞。
将做法2放入已预热的烤箱,以上火220℃、下火200℃,烤约15~20分钟,即完成。
叉烧馅:叉烧肉250克、洋葱100克、耗油15毫升、细砂糖5克、水100毫升、水淀粉适量 将叉烧肉、洋葱洗净切成丁状备用。 2起油锅,放入洋葱丁炒香,再加入叉烧肉拌炒均匀。 3其余材料以水拌匀后,加入做法2煮至入味,最后以水淀粉勾芡,放凉即可。