黑胡椒芝士冰淇淋

作者： crazy_go

用料

• 芝士酱 120g具体做法看⬇️
• 淡奶油 250g
• 牛奶 600g
• 细砂糖 60g
• 黑胡椒 2g
• 可生食鸡蛋黄 4个

黑胡椒芝士冰淇淋的做法步骤

步骤 1

❶先来制作芝士酱，我用了干的车打芝士和帕玛森干酪以及芝士片制作。 50g车打芝士切碎，30g帕玛森干酪切碎，100ml牛奶和50ml淡奶油中加入切碎的芝士以及三片芝士片放在锅中小火融化，一边融化一边搅拌，融合到浓稠状，芝士酱就完成了。（这里的淡奶油和牛奶与材料表的不搭界，下面制作倒入材料表中的量） ❷下面来做冰淇淋，淡奶油+牛奶+香草膏煮到微热（冒小泡），稍稍放凉备用。 ❸鸡蛋黄和细砂糖用打蛋器打发至蓬松，把稍冷却的牛奶液缓慢加入蛋黄液中，一边倒一边搅拌。 ❹再次把液体倒入锅中加热，小火一边加热一边搅拌，液体开始有点粘稠就关火。 ❺把芝士酱加入混合均匀，并加入少许黑胡椒粉 ❻把新的冰淇淋液倒入盆中盖好保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上，让其熟成。 然后取出，液体放入破壁机搅打一下，让其质地更均匀，把液体倒入冰淇淋机中搅拌2小时，柔软的冰淇淋就完成了，把冰淇淋挖在盒子中再冷冻就可以。 吃的时候用冰淇淋勺直接挖取。

步骤 2

非常香浓～

菜谱创建时间：2023-06-05 15:47:04