黑芝麻生姜冰淇淋

作者： crazy_go

浓郁的中式风味

用料

• 无糖黑芝麻酱 100g
• 竹炭粉 2-3g（不喜欢太黑也可以不加）
• 奶油 300g
• 蛋黄 3个
• 牛奶 600g
• 细砂糖 80g
• 姜汁 15g
• 木薯淀粉 3g

黑芝麻生姜冰淇淋的做法步骤

步骤 1

黑芝麻酱+竹炭粉+淡奶油+牛奶+香草籽混合均匀，倒入锅中煮到微热（冒小泡）。 鸡蛋黄和细砂糖用打蛋器打发至蓬松，把稍冷却的牛奶液缓慢加入蛋黄液中，一边倒一边搅拌。 再次把液体和木薯淀粉混合倒入锅中加热，小火一边加热一边搅拌，液体开始有点粘稠就关火，加入姜汁混合均匀。 冰淇淋液倒入盆中盖好保鲜膜放入冰箱冷藏6小时以上，让其熟成。 然后取出，把液体倒入冰淇淋机中搅拌2小时，柔软的冰淇淋就完成了，把冰淇淋挖在盒子中再冷冻就可以。 吃的时候用冰淇淋勺直接挖取。

步骤 2

这款加了竹炭粉所以非常黑

菜谱创建时间：2023-06-05 10:28:16