重口味的叠加-臭豆腐肥肠鸭血煲

作者： 老方额半夜灶披间

讲到重口味的菜，臭豆腐和肥肠肯定能算，还要来个重上加重，把2个烧在一起，让逐臭之夫更喜欢。

用料

• 臭豆腐
• 肥肠
• 油豆腐
• 鸭血
• 黄豆芽
• 火锅底料

重口味的叠加-臭豆腐肥肠鸭血煲的做法步骤

步骤 1

原料：臭豆腐，油豆腐，肥肠，鸭血，黄豆芽，火锅底料

步骤 2

先处理一下食材，黄豆芽去根洗净，鸭血切块，青蒜切段。

步骤 3

黄豆芽先放到开水锅里焯一下水，然后沥干放在砂锅底部作为配菜。

步骤 4

臭豆腐用厨房纸把表面水份吸干。

步骤 5

然后下油锅煎一下。

步骤 6

等一面煎到焦黄就翻面，每一个面都要煎到位，火不能太大，是需要一点耐心的。

步骤 7

把煎好的臭豆腐和油豆腐都放进砂锅备用。

步骤 8

煎过臭豆腐的锅不用换，再加点油，用小火把火锅底料炒香，炒出红油。

步骤 9

把切好的鸭血和肥肠下锅翻炒一下，吸收一下火锅底料的香味。

步骤 10

然后加开水没过食材，然后开中小火炖煮5分钟，让肥肠和鸭血能入味。

步骤 11

然后倒到砂锅里，放上青蒜，继续中小火炖煮几分钟就可以上桌了。

步骤 12

臭豆腐和肥肠的味道互相融合叠加，再加上麻辣底味，那对味蕾的冲击真的是一个厉害，油豆腐吸满了汤汁，也是很好吃。可以先喝个酒，然后拿来下饭，美！

菜谱创建时间：2023-06-04 22:11:03