花生汤3【无油无糖素食】

作者： 默默守护无油素食

一直喜欢厦门的花生汤，软烂甘甜，入口即化，可惜如果想吃到正宗的，路途遥远，价格昂贵，所以就一直琢磨着自己在家做，一次次改进。这次用了“蒸”的方法，用最少的水，最大程度的保留了花生自己的甜，不加糖也是很甜的，比以前的方法更好，而且因为水少，同样的碱面发挥的作用更大，比以前更容易酥烂。从图中可以看出，花生都糊化了。

用料

• 花生
• 碱面（或者小苏打）

花生汤3【无油无糖素食】的做法步骤

步骤 1

花生米半斤浸泡1小时，剥皮，继续浸泡8小时。

步骤 2

8小时后，换水，加入浸没花生米的水，加入3克碱面，搅拌均匀，再次浸泡1小时。

步骤 3

浸泡好后，连盆一起放入高压锅，蒸半小时即可。

花生汤3【无油无糖素食】的小贴士

高压锅里没有架子，可以在盆底垫个碗作为架子。一定要加够蒸半小时的水。

菜谱创建时间：2023-06-04 09:41:21