肉沫香煎豆腐

作者： 爱新觉罗_金金

香香的肉沫和滑嫩好吃的豆腐很绝配，汤汁浓郁，香辣可口，是一道可以多吃一碗饭的下饭菜。

用料

• 肉末 70克
• 豆腐 300克
• 小米辣 2个
• 大葱 15克
• 蒜末 15克
• 小葱 7克
• 杭椒 15克
• 玉米油 35克
• 料酒 5克
• 老抽 2克
• 生抽 20克
• 蚝油 18克
• 白糖 7克
• 盐 2克
• 水 140克
• 玉米淀粉（勾芡用） 14
• 水（勾芡用） 70

肉沫香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切三角块儿，肉切末，小葱、大葱和姜都切末，小米辣和杭椒都切小段儿。

步骤 2

热锅2分钟，倒入玉米油，再放入豆腐块儿，煎至两面金黄色，捞出备用。

步骤 3

锅中还留有底油，放入大葱、小米辣、姜末爆香

步骤 4

放入肉末，翻炒1分钟左右，放料酒和老抽，翻炒均匀

步骤 5

倒入140克清水，放生抽、耗油、白糖、盐进行调味，到水煮开，放入豆腐，继续小火煮6分钟

步骤 6

放入杭椒段儿，翻炒均匀

步骤 7

然后勾芡，14克玉米淀粉+70克清水搅拌均匀，淋入锅中，翻拌至汤汁粘稠。

步骤 8

最后，撒小葱末，关火，肉末香煎豆腐就做好了。

肉沫香煎豆腐的小贴士

食盐用量依自己口味酌量增减。

菜谱创建时间：2023-06-03 22:25:51