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鲍汁豆腐的做法

鲍汁豆腐

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动妈要做一道好看的菜
豆腐也能做宴客菜! 这道美味多汁的鲍汁豆腐一定会大受欢迎。 动妈做了N次,最新的这个版本自己最满意😄😄😄 下一个也许更满意! 摆盘仅供参考,大家可以自由发挥😄👏👏👏 主页图装这个菜的盘子是披萨盘。 ❤️做法简单地说就是: 豆腐裹玉米淀粉,油煎过之后摆盘; 然后用鲍汁炖制蘑菇(或者木耳银耳), 汤汁炖豆腐。❤️

用料

鲍汁豆腐的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超市买豆腐一盒、品种不拘。 如果给小朋友吃,卤水豆腐最补钙。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打开洗净放案板上。 这面很难看,是因为另一面更难看😏 (多看几次,就习惯了,就不觉得难看了!) ------这里加一步:用干净的厨房用毛巾或厨房纸,把已经从盒子里拿出来的豆腐包好,另外用一个锅装水压在豆腐上,20-30分钟。 👆这样可以使豆腐不那么容易碎。如果担心锅太重压坏豆腐,可以先把空锅放在包好的豆腐上,在慢慢向锅里注水。小半锅就可以了。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个是建议切法之一👉:“把豆腐一切两开”

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再分别两开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

推倒其中一块,“案板咚”, 再两开。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一共八条。 (根据亲买的豆腐大小,来决定切法。动妈买的这块有点小。)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

玉米淀粉加盐3克,搅拌均匀。 同时把锅加热上,准备一会儿用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐在玉米淀粉里面滚一下 👆最后剩下的玉米淀粉加一点水倒在炖蘑菇的汤汁里

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加油,油热,放豆腐进去煎黄

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

哪块四面全黄,就捞出来。 另一锅烧水,水滚关火,西兰花放进去烫一下,变色就马上捞出放凉水里!不要煮。再沥干水分备用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洗好的蘑菇

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇、葱姜蒜放入刚才煎豆腐的锅,炒一炒

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蘑菇软,加鲍汁20毫升、料酒70毫升或者等量水、生抽10毫升。 刚才用来裹豆腐油煎的玉米淀粉,加一点水,也倒入锅中勾芡 汤汁稍微多一些。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开,把豆腐放进去,中火炖3分钟左右,

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不要把汤汁收干! 中火炖三分钟左右后, 先把豆腐捡出摆盘,再倒入锅里香油1-3毫升拌匀,然后把汤汁浇在豆腐上。葱姜蒜不要了。 如果用西兰花做辅助菜,不要浇在西兰花上。 蔬菜没有味道,需要蘸取盘内鲍汁一起吃😋😋😋

菜谱创建时间:2016-09-26 17:11:08
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