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蛋黄酱的做法
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蛋黄酱

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helenelei@hotmail.com

蛋黄酱的用料

蛋黄酱的做法步骤

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步骤 1

把碗加热(可把开水倒进碗里过几分钟再倒掉)

步骤 2

放入蛋黄,芥末,醋混合搅拌,边搅拌边慢慢滴入油,直到呈奶油状

步骤 3

油滴完一半可加速倒油,呈均匀细流状,继续搅拌直到所有东西都融合

步骤 4

按个人口味加入盐和胡椒调味

蛋黄酱的小贴士

油开始不能倒太快,不然混合物会凝结。亡羊补牢的做法是再打一个蛋黄,把做坏的倒进去,重复上述步骤继续加油,充分搅拌。 !注意:不要把带有生鸡蛋的菜端给孕妇,幼儿,老人和免疫力低下的人食用。

菜谱创建时间:2012-11-16 09:29:32
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