黑椒排骨煲

作者： ni小白

用料

• 排骨 2条
• 盐 适量（稍微比平时少一点）
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 海盐黑椒 适量
• （手磨）黑胡椒 多一点
• 生粉 少许（不用太多）
• 花生油 适量
• 蒜蓉 适量
• 蒜瓣 多一点
• 线椒 1只
• 指天椒 1只
• 料酒 适量
• 冰糖 2小小粒
• 中式砂锅 1个

黑椒排骨煲的做法步骤

步骤 1

洗干净排骨后把水份擦干（直至厨房纸巾不能印出水）。 加生抽、蚝油，盐，海盐黑椒、黑椒、蒜蓉搅拌均匀。 然后再加生粉搅拌均匀。 最后加花生油锁味。

步骤 2

蒜瓣洗干净粘液防焦。砂锅爆香蒜瓣，均匀平铺好排骨，加冰糖后加上盖子。 沿盖子淋一圈料酒。加盖焖2-3分钟后，开盖翻炒再加盖焖2分钟。 开盖翻炒收干汁水，以便排骨稍干身焦香。 差不多好加入线椒和指天椒翻炒，焖1-2分钟即可。 全程中小火，注意多翻炒，防粘底。

菜谱创建时间：2023-06-03 02:26:43