外卖在家做之米饭杀手·黄焖鸡

作者： 南兮食记

用料

• 【主料】
• 鸡腿 6只（约800克）
• 【辅料】
• 土豆 2个
• 干香菇 一把
• 青椒 1个
• 甜椒 半个
• 大葱白 1根
• 老姜 1块
• 独头大蒜 2个
• 【香料】
• 八角 2个
• 山奈 1个
• 花椒 适量
• 香叶 2片
• 干辣椒 6个
• 【调料】
• 黄豆酱 1.5勺
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 花雕酒 3勺
• 冰糖 适量
• 食盐 适量

外卖在家做之米饭杀手·黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

土豆切小块，过油炸至表面金黄；青红椒去籽切块；生姜、大蒜切块；泡发好的香菇切块；鸡腿肉去骨切小块，焯水备用。

步骤 2

先炒糖色，炒好后放入鸡肉翻炒。

步骤 3

放入葱、姜、蒜翻炒。

步骤 4

再放入香料中的所有材料炒香。

步骤 5

放黄豆酱翻炒均匀，放入生抽、老抽、蚝油继续翻炒。

步骤 6

再加入花雕酒出香味。

步骤 7

加适量清水、食盐烧开，放香菇，转小火盖盖子炖煮。10分钟后下土豆，在煮5分钟。

步骤 8

最后放入青红椒断生，起锅。

菜谱创建时间：2023-06-02 20:48:57