凉拌蒜苔丝

作者： 台子水厨话

果然承平意味长 拌蒜苔不加香油，加熟芝麻，真是好搭档。 读一本书里这样一段话很喜欢：以前想到身心健康，就会想到饮食。但后来明白，除了饮食，情感，运动的习惯、放松的心态 都是因素。此外，还有接触大地、自然界的规律、肉眼看不见的能量等，也是调节平衡的因素。让内心，让思维方式、让自己、让生活、让你的人生更加开阔，这才是通往宁静的道路。

用料

• 蒜苔
• 醋
• 糖
• 盐
• 小米辣
• 生抽
• 花椒油
• 熟芝麻

凉拌蒜苔丝的做法步骤

步骤 1

嫩蒜苔一把，洗净。嫩的方可，老的需去皮，颇繁琐。 锅置清水，水沸后加一滴植物油，下蒜苔，焯一分钟，捞出入凉水降温。

步骤 2

蒜苔撕成条，越细越好。加上述用料，拌匀。

步骤 3

加黑芝麻更好看。没有，白芝麻代替。

步骤 4

脆嫩适口，初夏下饭菜。

步骤 5

迷恋植物，偷得木槿一枝。叶子真美啊，色泽，脉络，完美。

步骤 6

舜，木槿古时称舜。李山先生的书上说，舜，即“瞬”之意。因木槿花朝开暮谢。 《诗经》开以花喻人先河。 木槿花那样美，也只是一瞬啊。 感时光迅疾，令人不能不更发奋用功。 但程俊英先生的书写道：舜，今牵牛花。 哦？ 学问，学问，边学边问，身边无可求教之人，只能读书。存疑处做纸条暂搁置，不知哪一天，读到更令人信服的答案，豁然而解，也很幸福。 找不到答案呢？ 不是每个问号，都有解。

凉拌蒜苔丝的小贴士

重读《吴宓与陈寅恪》毕。令人不忍释卷。一位感性， 一位理性，二位学人，一生知己。是真文人自相惜。

菜谱创建时间：2023-05-28 18:02:21