复刻《早餐中国》里的贵州凯里红酸汤牛肉粉

作者： 南木Cooking

1.高汤的熬制：猪骨和鸡架冷水浸泡三小时，冷水下锅，加葱姜打掉浮沫，爆香姜片把鸡架炒干炒上色，换大锅加上足量的清水，中大火熬两小时，过滤掉料渣，高汤就做好了。 2.提前浸泡米粉、准备酱牛肉、小番茄剁成酱。 3.高汤中加入番茄酱，充分熬制，番茄去除生涩。放入香菇、鹌鹑蛋等配菜、煮过的米粉、码入牛肉，加盐、生抽、胡椒粉调味、淋入辣椒油就完成了，这实在是太鲜美了！ ♥️感谢贵粉对本期视频的支持

用料

复刻《早餐中国》里的贵州凯里红酸汤牛肉粉的做法步骤

菜谱创建时间：2023-05-25 23:36:13