🔥火遍全网的小猪盖被🐷香迷糊了，巨好吃‼️

作者： NZmom

感谢网友， 真的很好吃，赶紧安排吧～

用料

• 排骨 800g
• 油豆角 300克
• 土豆 3个
• 胡萝卜 1根
• 玉米 1根
• #炖肉香料
• 姜蒜葱结 适量
• 香叶八角桂皮 适量
• #调味料
• 冰糖 1小把
• 黄豆酱 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• #小猪“被子”
• 面粉 200克
• 酵母 2克
• 白糖 5克

🔥火遍全网的小猪盖被🐷香迷糊了，巨好吃‼️的做法步骤

步骤 1

排骨软烂入味，轻松脱骨！ 香喷喷的～

步骤 2

小猪被子软fufu，咸香可口绝绝子！

步骤 3

新鲜排骨用清水浸泡半个小时，沥干水分备用。（如果是冰冻的排骨就需要冷水下锅，姜葱料酒去腥，焯水3分钟，撇去浮沫，捞出用温水清洗一遍沥干备用）

步骤 4

沥干水分备用

步骤 5

配菜洗干净切好备用～

步骤 6

炖肉的香料～

步骤 7

冰糖小火融化

步骤 8

下入排骨炒上色

步骤 9

放入姜蒜葱结，八角桂皮香叶

步骤 10

黄豆酱，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀

步骤 11

倒入开水！没过排骨～ 加盖小火焖煮40分钟。

步骤 12

制作小猪被子： 面粉，酵母，白糖放入盆中 （加入酵母让面饼口感更软乎）

步骤 13

慢慢加入温开水，搅拌成絮状

步骤 14

再揉成光滑的面团，醒半个小时

步骤 15

案板上撒少许面粉防粘，擀成大圆饼。 撒上少许盐和油，抹均匀

步骤 16

从中心点切一刀

步骤 17

卷起来

步骤 18

立起来压下去 成品口感层次丰富～

步骤 19

再擀成大圆饼！小猪被子完成。

步骤 20

炖好的排骨先盛出一碗汤汁

步骤 21

再放入油豆角土豆胡萝卜玉米

步骤 22

盖上被子，淋入盛出来的汤汁！

步骤 23

加盖再焖15分钟即可。

步骤 24

面饼变得蓬松轻盈～

步骤 25

色泽诱人，巨好吃～ Yummy yummy yummy

🔥火遍全网的小猪盖被🐷香迷糊了，巨好吃‼️的小贴士

做个小总结： 1.小猪被子的面团最好加酵母，面饼口感才软乎。或者直接买自发粉～ 2.八角桂皮香叶少放！桂皮半根就好。不然太抢味道～ 3.黄豆酱生抽蚝油都有咸味，可以不加盐。根据个人口味，最后试下味道再看是否需要盐。 4.最后，小猪被子可以切片装一盘，排骨等另外装一盘上桌。 5.油豆角东北人最爱。买不到就用四季豆吧～

菜谱创建时间：2023-05-25 17:48:02