蒜蓉西兰花（勾芡版）

作者： Joyner

香脆可口

用料

• 西兰花 1朵
• 盐 一勺
• 鸡精 一勺
• 清水（高汤） 3/4小碗
• 蒜 3瓣
• 淀粉 勺
• 白胡椒
• 麻油

蒜蓉西兰花（勾芡版）的做法步骤

步骤 1

西兰花根茎去皮，切成小朵，浸泡，冲洗干净。

步骤 2

准备蒜（多一点），切根拍一下去蒜衣，细细的剁成末。准备两个小碗，一个倒适量淀粉用少量水调开，一个倒半碗或者更少的清水（高汤）。

步骤 3

小汤锅烧水，加少量盐和鸡精。水开下西兰花，等水开后煮个一分钟左右，关火，倒掉水，西兰花装盘。

步骤 4

平底锅或炒锅热油，中小火下蒜末煸透煸香，倒入清水或高汤，加入适量盐，等开之后下水淀粉，不停搅拌勾芡，再开后关火淋在西兰花上。

步骤 5

点麻油，撒适量白胡椒。（此步骤可省略）

蒜蓉西兰花（勾芡版）的小贴士

西兰花不要汆烫太久，这道菜吃的是爽脆的口感。 煸炒蒜末时火要小。 勾芡注意淀粉的量，不要太薄。 盐的量自己掌握，水煮和最后搅的汁里都要加适量饿盐。

菜谱创建时间：2012-11-15 10:54:36