不会吃鲫鱼人的鲫鱼汤

作者： Cici-112

用料

• 小鲫鱼 三条共500克
• 丝瓜 一根
• 蘑菇 几个个
• 黑木耳 几朵

不会吃鲫鱼人的鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

野生的小鲫鱼三条，比白鲫鱼黄金鲫鱼都好吃，汤甜不腥。

步骤 2

用猪油和姜片一起煎，两面煎香后，捣烂捣碎

步骤 3

黑木耳洗净先煮软再洗净，可以去除杂质和干货的霉味。

步骤 4

煎透捣碎的鲫鱼喷一些黄酒，加入一大碗开水，加多些白胡椒粉，中大火滚十多分钟至汤汁浓稠雪白。

步骤 5

煮透后用纱布过滤到汤锅中，去除鱼骨碎鱼肉都不要，只要浓鱼汤。

步骤 6

加入蘑菇丝瓜预处理的黑木耳，中火烧开。

步骤 7

蘑菇丝瓜没有生味了即可，用盐调味，看看是不是还要加些白胡椒粉。非常鲜的鲫鱼汤，给孩子吃也很好。

不会吃鲫鱼人的鲫鱼汤的小贴士

鱼一定要好，不能腥。可以加任何和鱼汤相配的食材，比如豆腐，油面筋等等，自由发挥。猪油煎，加开水，白胡椒粉，中大火滚，是汤浓白的关键。

菜谱创建时间：2023-05-21 18:10:56