香妃小四卷

作者： 桃拾一

用料

• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 1克
• 淡奶油 200克
• 椰蓉
• 沙拉酱

香妃小四卷的做法步骤

步骤 1

把牛奶与玉米油混合均匀、加入低筋面粉Z字形混合均匀、加入蛋黄Z字形混合均匀，盖保鲜膜备用，烤箱预热150度30分钟 蛋清放入冷冻室冷冻至盆边有些许冰碴儿 加入柠檬汁高速搅打至大泡泡加入10克糖继续高速搅打 在变成细密泡泡后加入10克糖，继续高速搅打至有纹路与些许阻力转低速加入最后20克糖，低速搅打整理气泡，打蛋器提起蛋白有略挺立的弯钩 取一些入蛋黄糊切拌均匀 全部倒入蛋白中切拌加翻拌均匀，倒入28*28方盘，震平整与面糊里的气泡，裱花袋装沙拉酱（甜的）对角线方格式挤入蛋糕糊上，撒椰蓉，入烤箱，先150度15分钟转160度10分钟，调整上火190度下火170度5分钟，出炉震热气，取出油布，盖油纸放凉。打发淡奶油，加入自己喜欢的内馅，卷起来，放冷藏1小时，切开享用

菜谱创建时间：2023-05-20 22:27:52