京酱肉包馅

作者： 慜感

还是中式面点健康些，不上火，柔和。

用料

• 五花肉 700克
• 姜末 30克
• 生抽 25克
• 黄豆酱 25克
• 蚝油 15克
• 甜面酱 30克
• 糖 10克
• 鸡精 3克
• 味精 3克
• 花椒面 3克
• 白胡椒粉 1克
• 大葱碎 80克（两根）
• 水 40克
• 盐 适量
• 菜籽油 80克

京酱肉包馅的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净切丁，这个是在肉摊打的肉丁，不太均匀。

步骤 2

老姜切末，放进肉丁中。

步骤 3

加鸡精味精花椒面胡椒粉

步骤 4

加入生抽25克。

步骤 5

加入耗油15克。

步骤 6

加入甜面酱30克。

步骤 7

加入黄豆酱25克

步骤 8

加入10克白糖。

步骤 9

加入适量盐。因为前面的佐料含有盐分了，所以一定一定要少量加入。

步骤 10

全部搅拌均匀。

步骤 11

锅中放菜籽油烧热，

步骤 12

放入一半肉馅，开中火煸炒。

步骤 13

剩下一半生的肉馅在旁边。

步骤 14

炒到肉馅颗粒分开并有猪油吐出，就关火等它冷却。

步骤 15

冷下来以后，把生肉馅放进锅中。

步骤 16

大葱碎也放进锅中，加40克清水。

步骤 17

用锅铲在锅中搅拌均匀。

步骤 18

盛出来，封保鲜膜，放冰箱冷藏。这时可以开始和面了。

步骤 19

酱香浓郁，肉嫩多汁

步骤 20

小笼包走起

步骤 21

可可爱爱

步骤 22

蒸起

步骤 23

嗷呜一口，皮薄馅厚，就是盐放多了，有点点咸。味道很好，口感很好。

菜谱创建时间：2023-05-20 16:03:57