干炒鸡翅

作者： 麻婆豆腐创

用料

• 鸡翅 一盒半
• 姜 数片
• 料酒 3勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1小勺
• 白砂糖 2小勺
• 辣椒段 数段
• 豆豉 一小把
• 香菜、葱 数段
• 洋葱 1小个
• 大蒜 数个

干炒鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅一盒半，洗干净，剪半。

步骤 2

加入料酒和姜片过水，控水盛出来，备用。

步骤 3

热锅冷油，下姜片，姜片微微黄，下过水的鸡翅。鸡翅皮朝下，煎。

步骤 4

煎到这样微微黄就可以，盛出来，备用。

步骤 5

油不要倒掉，下姜片、洋葱段、蒜粒、干辣椒段和豆豉，翻炒。

步骤 6

出香味加入刚才煎过的鸡翅。

步骤 7

再加入调好的汁。

步骤 8

汁：料酒2勺➕生抽两勺➕老抽半勺➕水一勺➕耗油一小勺➕白砂糖2小勺，调和均匀。

步骤 9

倒入汁再加入适量葱段，翻炒。

步骤 10

像这样，等汁慢慢收汁。

步骤 11

再加入适量胡椒盐调味。

步骤 12

最后关火，盛入小砂锅中加入香菜闷1-2分钟即可。

菜谱创建时间：2023-05-19 13:02:50