猪肉茴香饺子

作者： 大小楠楠

茴香菜含有丰富的维生素、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。用茴香苗和猪肉拌的饺子馅，更是满口留香呢。

用料

• 面粉、水
• 猪肉
• 茴香苗
• 食用油
• 盐
• 五香粉
• 酱油（老抽或生抽）
• 鸡精 勺
• 料酒
• 花椒粒
• 姜
• 香油

猪肉茴香饺子的做法步骤

步骤 1

花椒粒泡水备用

步骤 2

茴香苗洗干净晾干备用（茴香苗就是图片这个样子）

步骤 3

凉水和面

步骤 4

和好的面盖上湿布醒一会

步骤 5

醒面的时间开始拌馅：先准备绞好的肉馅（我这个用家用绞肉机绞的，可以直接买现成的肉馅），生姜切末放到肉馅上，浇上烧热的花椒油

步骤 6

放五香粉、鸡精、盐、料酒、几滴香油、少许老抽（当然不喜欢颜色深的话可以放生抽），这时候提前泡好的花椒水就派上用场了，分几次加入馅料，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。花椒水加入可以提鲜去腥。

步骤 7

茴香苗切碎放入肉馅里拌匀

步骤 8

这时候面已醒好，开始擀皮包饺子了。瞧，一个个大肚子饺子是不是很可爱？你可以按照自己喜欢的、拿手的包法包哦～

步骤 9

水开后煮饺子，出锅咯～蘸上蒜醋汁，那叫一个香哟

猪肉茴香饺子的小贴士

1、茴香换成其它蔬菜，比如韭菜、白菜、芹菜、莲菜等等都可，就成了各种馅料的饺子。 2、花椒水要分次加入搅拌。

菜谱创建时间：2014-09-21 12:55:17