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蔬菜(茴香苗)鸡蛋合子的做法

蔬菜(茴香苗)鸡蛋合子

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快乐萱萱妈的小厨房
合子是北方的一种面点,一般都是像包包子一样把馅儿包进去再按扁,我这个是擀两张大面皮,把馅儿填在中间。馅儿厚皮薄。而且鸡蛋不是提前炒熟,而是和菜馅儿一起被烙熟,因此,整个的合子口感很软。

用料

蔬菜(茴香苗)鸡蛋合子的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面添加温水揉成团

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜清洗干净后控干水分,切成末。加入香油,葱姜末拌匀后再加盐。不然菜馅儿容易出汤。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团醒好后,平均分成4份。两个一组,分别擀成直径大约25厘米的圆饼。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一半的馅儿放在饼皮上摊匀平整。然后打入两个鸡蛋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子把鸡蛋搅散。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把另一张饼皮盖在菜馅儿上,上下两层饼皮边缘按压在一起。压紧,并把多余的边缘切下来。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

合子沿着盖垫出溜到已经预热的电饼铛,电饼铛提前刷油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两面金黄色后,就熟了。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块儿装盘。菜馅儿由熟了的蛋液紧紧的粘连在一起,整个合子不会乱掉菜馅儿。而且饼皮很薄,咬起来也很软。开动吧。

蔬菜(茴香苗)鸡蛋合子的小贴士

在调菜馅的时候,可以放黄豆粒大的一点碱面,这样,菜的颜色不容易变黄。

菜谱创建时间:2015-01-29 13:43:16
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