奥尔良鸡肉菠萝芝士包

作者： 二宝和乐乐

小朋友爱吃的奥尔良口味的鸡肉馅料，加上酸甜解腻的菠萝丁和咸香的芝士🧀️，抓起一个就走的早餐包系列…

用料

• 🥯面团材料：（10-12个）
• 高筋面粉 350克
• 低筋面粉 150克
• 干酵母 4克
• 海盐 6克
• 细砂糖 15克
• 水 330-350克
• 黄油 25克
• 🧀️奥尔良馅料：
• 鸡肉 350克
• 奥尔良烤翅调味料 1包
• 菠萝丁 50克
• 奶酪片 3片
• 马苏里拉芝士碎 30-50克
• 芝士粉 适量

奥尔良鸡肉菠萝芝士包的做法步骤

步骤 1

把350克的鸡肉，切成1.5厘米左右的丁，倒入一包“味好美”奥尔良烤翅调味料，

步骤 2

抓拌均匀，放入冰箱冷藏4小时左右

步骤 3

炒锅中放油，倒入腌好的鸡肉，炒至变色，盛出，晾凉，就是做好的奥尔良鸡肉馅料

步骤 4

除黄油外的材料倒入厨师机，搅拌至粗膜后，加入黄油，搅拌至薄膜状态，收圆，放入容器，基础发酵到2倍大

步骤 5

平均分成10-12个，滚圆松弛十五分钟

步骤 6

面团擀开，放上一片奶酪片

步骤 7

放鸡肉30克左右，菠萝丁，芝士碎

步骤 8

包起，收口捏紧

步骤 9

表面喷水，沾芝士粉，室温醒发二十分钟

步骤 10

表面剪口

步骤 11

平炉烤箱：上火210，下火180；20分钟左右

步骤 12

烤好，出炉，震盘

奥尔良鸡肉菠萝芝士包的小贴士

🍬🍬🍬面粉的吸水率不同，水开始加入时要预留30-50克左右，视面团成团情况再决定是否添加 🍬🍬🍬烤箱的温度和时间只是参考，要按各自烤箱情况灵活调整

菜谱创建时间：2023-05-18 18:05:45